琉球王国

具材はモヤシ、ニラ、シーチキンのみ。
余計なものを足さない、引き算の料理です。
素材が少ないからこそ、誤魔化しは一切効きません。
油、塩、火入れ、そのわずかな差が味のすべてを決める、
実は一番、店の個性が出る沖縄料理です。